ГЛАСУВАНЕ ЗА „СТАНИ ЗВЕЗДА НА GOODFOOD”

Знам, че би трябвало да пиша по-честичко в блога – обещавам да се поправя. Но сега искам да ви помоля да ми помогнете да спечеля конкурса на GOOD FOOD, в който участвах. Последният ми пост е свързан именно с него.

Ето тук можете да видите за какво става дума. Начинът да гласувате за мен е като се регистрирате в сайта.

Предварително благодаря на всеки, който ще даде гласа си за мен! А после ще почерпя 😉

Скоро планувам да пиша за първата си торта с фондан, която направих за рождения ден на моя много специална приятелка и за Коледния подарък от съпруга ми – „Златната книга на шоколада“, като придружа поста с някоя изкушаваща рецепта от книгата 🙂

До нови срещи!

Стани звезда на GOOD FOOD

Едва издържах толкова дълго да не ви се похваля за участието си в любимото си списание BBC GOOD FOOD, кoето вече е отразено в книжното издание от 23.06, в сайта на списанието и в страницата им във Фейсбук.

снимка на Луиза Слокоски

Няма да публикувам рецептите и снимките тук, защото можете да ги разгледате на http://goodfood.bg/goodfood-stars/2011/07/14/svetlana-kirova/ . За мен това беше една сбъдната мечта – да се видя като истинска звезда на страниците на световно издание – толкова лъскаво и запленяващо. Следя това списание от самото му излизане на българския пазар и за мен беше истинска чест да посрещна в дома си три много приятни дами, които работят в него – Деси Исаева (главен редактор), Цветелина Лалева (реклама) и многоуважаемата блогърка Луиза Слокоски (фотограф в списанието и автор на блога Salted Lemons). Освен приятната  компания, която ми осигуриха, те ми донесоха и много хубави подаръци – кулинарната книга CULINA MUNDI от Издателство „Книгомания” и бутилка розе Quantum на „Домейн Бойар”.

За тези, които все още не са чели статията, пожелавам да й се насладят максимално. Това са много лесни и вкусни рецепти, които биха накарали всеки ваш гост да се почувства специален, а защо не й самите вие 🙂

Домашни шоколадови бонбони

Последните седмици бяха наситени с много емоции, приятни срещи и нови запознанства за мен. Началото постави тазгодишния Аерофест,  организиран от обичната ни топ-инструкторка Таня Лулчева, последван от мощно Афтърпарти в Мармалад. На следващата седмица имах гостенка в лицето на моята най-стара и добра приятелка Цвета (по рождение от Шабла, но живееща понастоящем в София), с която тази година отбелязваме 30 години приятелство – отпразнувахме го както подобава 🙂 в компанията на още няколко луди дами. После (като черешката на тортата) ми гостува екип от моето любимо сп. BBC GOOD FOOD, за които приготвих няколко вкусни ястия – направиха ми страхотна фотосесия, която (заедно с рецептите) ще бъде публикувана в рубриката „Стани звезда на GOOD FOOD“ на цели 3 страници в следващия брой на списанието, което ще излезе през м. Юни.

И всичко това завърши снощи с гостуването на нашите кумове, за които с много любов приготвих домашни шоколадови бонбони, по рецептата на Мариета от „Когато готвенето стане страст“.

Бонбони с бисквити, шоколад и орехи

Продукти за 60 бр.:
200 гр смесени бисквити
50 гр краве засло
50 гр пудра захар
100 гр натурален шоколад (може и млечен, но тогава ще намалите количеството на захарта)
70 гр ситно нарязани орехови ядки
1 ампула есенция ром

За глазурата:
200 гр натурален шоколад
40 гр краве масло

В блендер смелете бисквитите. Добавете ореховите ядки, захарта, настърганият на едро ренде шоколад, разтопеното масло и есенцията. Размесете с ръка добре, за да се получи тесто /ако е необходимо – добавяйте по малко топла вода/.
С намокрени ръце оформете топчета с големината на орех и охладете в хладилник за час.
За глазурата разтопете шоколада и маслото на водна баня. Потопете всеки бонбон в шоколадовата глазура или го залейте с помощта на лъжичка. Оставете на хладно докато глазурата се втвърди.

ВЕЛИКДЕН!

Великден (Възкресение Христово, Пасха) е денят, в който християните празнуват възкресението на сина Божи Иисус Христос.

Подготовката за честването му започва в седмицата преди Великден, наричана Страстна седмица. Празнува се три дни. Вечерта преди полунощ в събота се отслужва тържествено богослужение, като точно в полунощ свещеникът обявява Възкресението с думите „Христос Воскресе“. При обявяването на Възкресението, свещеникът изнася запалена свещ, от която всички присъстващи палят своите свещи, които носят по домовете си. Последованието, свързано със запалването на свещите, е заимствано от подобно, което се извършва в Йерусалим, в храма „Св. Възкресение“, при слизането на Благодатния огън.

Тази година започнах тренировките с козунаците доста късно, но за сметка на това натрупах доста материал 🙂 Наблегнах на приготвянето на козуначени кифлички, които се оказаха по-подходящ за консумиране и съхранение вариант, особено пък като си купих Формата за кифлички на Tupperware.  След едно парти в приятелка, станах сериозен почитател на марката – вече имам 3 продукта:

  

Използвах 2 рецепти за козунаците, като определено втората ми се получи по-добре, затова и тук ще ви покажа нея. Тук ще поясня, че освен кифлички, оформих и стандартни козунаци, както и венец, който стана много красив.

   

В момента във фурната ми втасва истинският Великденски козунак, който приготвих по миналогодишната рецепта за Козунак на конци. Да видим какво ще се получи 🙂

А ето и рецептата, която сега ще споделя с вас. Осморки. Единствената ми забележка тук е, че маслото и захарта трябва да се удвоят. За пълнеж използвах домашно сладко от ягоди за част от кифличките, останалите направих натурални, а козунакът и венецът напълних със смес от смелени орехи, натурално какао и кафява захар. Всички козунаци намазах с разбито с няколко капки олио яйце и поръсих с кристалчета кафява захар за разкош.

           

Вчера боядисахме яйцата, както и пръстите си 🙂 Беше забавно!

     

По закона на Мърфи, точно Великденските козунаци не ми се получиха – от втасването ли, от фурната ли, така и не разбрах… Надявам се поне с идеи за оформянето да съм полезна на някого 🙂 Пожелавам на всички Весели Великденски Празници! Насладете се на времето, прекарано със семейството и близките си! Обичайте се и се забавлявайте!

    

И внимавайте с калориите 😉

Аз отивам на купон!

Шоколадов сладкиш с изварено-кокосови топки

По почивните дни се развихрям 🙂 Правя всички сладки неща, които съм набелязала през седмицата (или поне се опитвам 🙂 )… Едни от най-големите почитатели на моите творения са ми на гости за празниците – мама, татко и сестра ми (тя се появи само за 1 ден, но се отчете подобаващо 🙂 )… Започнах с печено пиле в плик с подправки, зелена салата, брауни и шоколадови мъфини с парченца шоколад 🙂 Последните 2 бяха опустошени за има няма едно денонощие и аз веднага се втурнах да направя този страхотен сладкиш, който видях тук.

Оказа се много бърз и лесен, както и останалите два. Нужни са следните продукти:

За изварените топки:

250 гр. извара

2 яйца

50 гр. захар

40 гр. нишесте

50 гр. кокосови стърготини

За тестото:

4 яйца (на които ще разделим белтъците и жълтъците)

60 гр. захар

50 гр. натурален шоколад

30 гр. брашно

25 гр. нишесте

20 гр. натурално какао

щипка сол

1 ч.л. бакпулвер

2 ванилии

За шоколадовия ганаш:

50 гр. течна сметана

50 гр. краве масло

130 гр. натурален шоколад

Приготвяме сладкиша по следния начин:

Използваме форма за торта с махащи се стени и диаметър около 22 см. Покриваме дъното с хартия за печене.

Започваме с  изварените топки – разбиваме изварата с яйцата, нишестето, захарта и кокосовите стърготини. Получава се гъсто тесто, от което с ръце оформяме топки, които разпределяме по следния начин – една по-голяма топка по средата на формата, а останалото тесто разделяме на равен брой топки, които подреждаме около голямата в тавата.  Оставяме настрани и приготвяме шоколадовото тесто.

Разтопяваме шоколада на водна баня или в микровълновата на намалена мощност – около 400 W. за 3 мин, като по-добре е периодично да вадим шоколада и да разбъркваме енергично с лъжица, до напълното му разтопяване. Оставяме го да изстине, докато смесим останалите продукти. Белтъците се разбиват на сняг с половината захар и едната ванилия. По-късно ще ги добавим към основната смес. Разбиваме жълтъците с другата половина захар и втората ванилия. Добавяме разтопения шоколад, като бъркаме непрекъснато. След това добавяме брашното, бакпулвера, щипката сол, нишестето и какаото. Когато сместа стане хомогенна, прибавяме белтъчния сняг, като бъркаме с дървена лъжица много внимателно. Полученото тесто изсипваме върху изварените топки и печем в предварително загрята на 175 гр. фурна около 25 мин. Сладкишът е готов, когато забита в средата клечка излезе суха. Много е важно да не се прекалява с печенето, за да не стане много сух сладкишът.

Оставяме това произведение на сладкарското изкуство да изстива на стайна температура и започваме да правим ганаша: шоколада, маслото и сметаната се сипват в една купа и се разтопяват в микровълновата (ако предпочитате, направете го на котлона на водна баня). Сипваме ганаша върху сладкиша и заглаждаме с лъжица.

Оставяме го да изстине за през нощта или за няколко часа и с нож минаваме по ръба на тавата да се отдели шоколада, преди да махнем стените.

Този деликатес е едно прекрасно допълнение към сутрешното ви кафе.

 

Дуо брауни

Преди да започна с рецептата, бих искала да попитам разбиращите – браунис или брауни? Използвах рецептата на Ивейн. И аз като нея много дълго отлагах опита си да направя брауни, все си мислех, че рецептата е трудоемка, а се оказа изключително лесна и очаквано ВКУСНАААААА! Както винаги, реших да импровизирам и така се получиха белите брауни. Сладките направих, за да почерпя любимото си сп. BBC GoodFood България, което тези дни се намира на изложението ФУДТЕХ 2011 в Пловдивски Панаир. Бях на щанда около 2 много приятни часа, през които си поговорихме сладко и си направихме няколко снимки.

Ето рецептата:

50 гр краве масло

120 гр шоколад (за едната рецепта – натурален, за другата – бял)

175 гр захар (за черното брауни – кафява, за бялото – обикновена)

2 яйца

1 с.л. разтворимо кафе (само за черното брауни)

1 с.л. гореща вода (само за разтваряне на инстантното кафе)

90 гр. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

50 гр. орехи (по желание)

30 гр. портокалови корички (по желание)

Изпълняваме рецептата 2 пъти, като променяме продуктите според цвета на браунито 🙂 Но приготвянето става по един и същи начин:

Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня или в микровълновата. Смесваме брашното, солта и бакпулвера. Яйцата разбиваме със захарта. Всички продукти събираме на едно място и разбъркваме до образуването на хомогенна смес. Накрая добавяме орехите и портокаловите корички, ако ще използваме такива. Изсипваме сместа в тавичка с приблизителни размери: 15/24 см, покрита с хартия за печене. Потупваме тавичката за изглаждане на шоколадовата смес. Печем 20-30 мин в предварително загрята на 180 градуса фурна. Сладкишът се разрязва след напълното му изстиване. По желание можете да го полеете с разтопен шоколад. Моето решение беше да полея черното брауни с бял шоколад, а бялото – с натурален! Да ви е сладко!

Случвало ли ви се е банка да ви върне пари?

Днес съм в еуфорично настроение…

На всичките трудности, които ни се струпаха напоследък, днес сутринта ми се обадиха от ОББ да ми кажат, че при тях има един мой плик с определена сума, който стои от много време. Чак сега били намерили начин да се свържат с мен и ме молят да отида до банката, за да можем да решим какво да правим с парите… Веднага се сетих за какво става дума.

Преди 2 години отидох да направя вноска по Транскард, но (оказва се) съм забравила да посоча клиентския си номер, очевидно не съм написала и телефонния си, защото никой така и не се свърза с мен. Тогава следих няколко дни сметките и тези пари (220 лв) така и не се появиха там, закъдето бяха предназначени. Знам, много хора ще ме обвинят, че не съм отишла още тогава да ги потърся и да се опитам да оправя нещата. Обаче аз бях леко уплашена, че ако мъжът ми разбере, „ще ме убие“ 🙂 Явно съм успяла да потуля нещата. И както обичаме да казваме, имала съм – дала съм… 2 години по-късно (и един телефонен номер сменен) банката успя да се свърже с мен. Сега съм с 220 лв по-богата и новият парфюм, който от няколко месеца искам да си купя, както и едни мечтани обувки скоро ще станат мои 🙂

Честита Нова Година и Честит Рожден Ден на съпруга ми с Бананови сладки

Бананови сладки със захарна глазура

Необходими продукти:

• 150 гр банан (1 бр.)
• 250 гр брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 с.л. какао
• 125 гр. захар
• 1 ванилия (може и есенция)
• 1 щипка сол
• 100 гр. краве масло
• захарна глазура, пудра захар, шоколадови пръчици (по избор) за украсата

Приготвяне:

Бананът се намачква в купа. Смесваме сухите съставки и пресяваме. Събираме всичко на едно място, заедно с разтопеното масло. Омесваме гладко тесто. Разточваме на тънка кора, около 3-4 мм. Разрязваме сладки с помощта на формички и печем около 12 мин в предварително загрята на 180 градуса фурна. Украсяваме, когато са изстинали.

2010 in review

The stats helper monkeys at WordPress.com mulled over how this blog did in 2010, and here’s a high level summary of its overall blog health:

The Blog-Health-o-Meter™ reads Wow.

Crunchy numbers

About 3 million people visit the Taj Mahal every year. This blog was viewed about 54,000 times in 2010. If it were the Taj Mahal, it would take about 7 days for that many people to see it.

 

In 2010, there were 26 new posts, growing the total archive of this blog to 116 posts. There were 175 pictures uploaded, taking up a total of 125mb. That’s about 3 pictures per week.

The busiest day of the year was April 8th with 343 views. The most popular post that day was Козунак с праскови и сушени сливи.

Where did they come from?

The top referring sites in 2010 were search.conduit.com, vesti.bg, vkuhniata.wordpress.com, miglen.com, and search.abv.bg.

Some visitors came searching, mostly for палачинки, как да отслабнем, татуси, годишнина от сватба, and годишнини от сватби.

Attractions in 2010

These are the posts and pages that got the most views in 2010.

1

Козунак с праскови и сушени сливи March 2010

2

Годишнини от сватбата и тяхната символика June 2007
17 comments

3

Как да отслабнем с 4,5 кг за 1 седмица или за маниите… August 2007
34 comments

4

Tattoos June 2007
34 comments

5

Класически палачинки January 2010
1 comment

Тиквени мъфини

Докато е сезона на тиквите, се опитвам да правя различни вкусотии, в които може да се добави тиква. Правила съм тиквен пудинг , тиквени сладки, а сега и тези превъзходни мъфини с тиква. На рецептата попаднах в блога на latinka. Веднага реших, че ще ги направя. Станаха толкова бързо, че със сигурност ще бъдат един от любимите ми десерти.  И така, необходими са ни следните продукти:

• 1 1/2 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода
• 1/2 ч.л. сол
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.ч. пюре от тиква
• 1/3 ч.ч. олио
• 2 яйца
• 1 1/4 ч.ч. захар

Всъщност, най-много време и усилия ми отне чистенето и изпичането на тиквата. Затова свърших тази работа предния ден и прибрах тиквата в хладилника. А днес само отделих необходимото количество за тази рецепта.

Смесваме тиквата, олиото, захарта и яйцата – бъркаме с миксер или пасатор до получаване на гладка смес. Отделно смесваме сухите продукти – брашно, бакпулвер, сода, сол и канела. След това прибавяме сухата смес към тиквената и разбъркваме до напълното им обединяване. Пълним форми за мъфини до 2/3 от обема. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна около половин час – проверяваме за готовност с клечка за зъби.