ГЛАСУВАНЕ ЗА „СТАНИ ЗВЕЗДА НА GOODFOOD”

28 12 2011

Знам, че би трябвало да пиша по-честичко в блога – обещавам да се поправя. Но сега искам да ви помоля да ми помогнете да спечеля конкурса на GOOD FOOD, в който участвах. Последният ми пост е свързан именно с него.

Ето тук можете да видите за какво става дума. Начинът да гласувате за мен е като се регистрирате в сайта.

Предварително благодаря на всеки, който ще даде гласа си за мен! А после ще почерпя😉

Скоро планувам да пиша за първата си торта с фондан, която направих за рождения ден на моя много специална приятелка и за Коледния подарък от съпруга ми – „Златната книга на шоколада“, като придружа поста с някоя изкушаваща рецепта от книгата🙂

До нови срещи!





Стани звезда на GOOD FOOD

21 07 2011

Едва издържах толкова дълго да не ви се похваля за участието си в любимото си списание BBC GOOD FOOD, кoето вече е отразено в книжното издание от 23.06, в сайта на списанието и в страницата им във Фейсбук.

снимка на Луиза Слокоски

снимка на Луиза Слокоски

Няма да публикувам рецептите и снимките тук, защото можете да ги разгледате на http://goodfood.bg/goodfood-stars/2011/07/14/svetlana-kirova/ . За мен това беше една сбъдната мечта – да се видя като истинска звезда на страниците на световно издание – толкова лъскаво и запленяващо. Следя това списание от самото му излизане на българския пазар и за мен беше истинска чест да посрещна в дома си три много приятни дами, които работят в него – Деси Исаева (главен редактор), Цветелина Лалева (реклама) и многоуважаемата блогърка Луиза Слокоски (фотограф в списанието и автор на блога Salted Lemons). Освен приятната  компания, която ми осигуриха, те ми донесоха и много хубави подаръци – кулинарната книга CULINA MUNDI от Издателство „Книгомания” и бутилка розе Quantum на „Домейн Бойар”.

За тези, които все още не са чели статията, пожелавам да й се насладят максимално. Това са много лесни и вкусни рецепти, които биха накарали всеки ваш гост да се почувства специален, а защо не й самите вие🙂





Домашни шоколадови бонбони

16 05 2011

Последните седмици бяха наситени с много емоции, приятни срещи и нови запознанства за мен. Началото постави тазгодишния Аерофест,  организиран от обичната ни топ-инструкторка Таня Лулчева, последван от мощно Афтърпарти в Мармалад. На следващата седмица имах гостенка в лицето на моята най-стара и добра приятелка Цвета (по рождение от Шабла, но живееща понастоящем в София), с която тази година отбелязваме 30 години приятелство – отпразнувахме го както подобава🙂 в компанията на още няколко луди дами. После (като черешката на тортата) ми гостува екип от моето любимо сп. BBC GOOD FOOD, за които приготвих няколко вкусни ястия – направиха ми страхотна фотосесия, която (заедно с рецептите) ще бъде публикувана в рубриката „Стани звезда на GOOD FOOD“ на цели 3 страници в следващия брой на списанието, което ще излезе през м. Юни.

И всичко това завърши снощи с гостуването на нашите кумове, за които с много любов приготвих домашни шоколадови бонбони, по рецептата на Мариета от „Когато готвенето стане страст“.

Бонбони с бисквити, шоколад и орехи

Продукти за 60 бр.:
200 гр смесени бисквити
50 гр краве засло
50 гр пудра захар
100 гр натурален шоколад (може и млечен, но тогава ще намалите количеството на захарта)
70 гр ситно нарязани орехови ядки
1 ампула есенция ром

За глазурата:
200 гр натурален шоколад
40 гр краве масло

В блендер смелете бисквитите. Добавете ореховите ядки, захарта, настърганият на едро ренде шоколад, разтопеното масло и есенцията. Размесете с ръка добре, за да се получи тесто /ако е необходимо – добавяйте по малко топла вода/.
С намокрени ръце оформете топчета с големината на орех и охладете в хладилник за час.
За глазурата разтопете шоколада и маслото на водна баня. Потопете всеки бонбон в шоколадовата глазура или го залейте с помощта на лъжичка. Оставете на хладно докато глазурата се втвърди.





ВЕЛИКДЕН!

22 04 2011

ВЕЛИКДЕН

Великден (Възкресение ХристовоПасха) е денят, в който християните празнуват възкресението на сина Божи Иисус Христос.

Подготовката за честването му започва в седмицата преди Великден, наричана Страстна седмица. Празнува се три дни. Вечерта преди полунощ в събота се отслужва тържествено богослужение, като точно в полунощ свещеникът обявява Възкресението с думите „Христос Воскресе“. При обявяването на Възкресението, свещеникът изнася запалена свещ, от която всички присъстващи палят своите свещи, които носят по домовете си. Последованието, свързано със запалването на свещите, е заимствано от подобно, което се извършва в Йерусалим, в храма „Св. Възкресение“, при слизането на Благодатния огън.

Тази година започнах тренировките с козунаците доста късно, но за сметка на това натрупах доста материал🙂 Наблегнах на приготвянето на козуначени кифлички, които се оказаха по-подходящ за консумиране и съхранение вариант, особено пък като си купих Формата за кифлички на Tupperware.  След едно парти в приятелка, станах сериозен почитател на марката – вече имам 3 продукта:

Форма за кифлички Умна точилка Сладкарско фолио

Използвах 2 рецепти за козунаците, като определено втората ми се получи по-добре, затова и тук ще ви покажа нея. Тук ще поясня, че освен кифлички, оформих и стандартни козунаци, както и венец, който стана много красив.

Козуначени кифлички  Класически козунак Венец

В момента във фурната ми втасва истинският Великденски козунак, който приготвих по миналогодишната рецепта за Козунак на конци. Да видим какво ще се получи🙂

А ето и рецептата, която сега ще споделя с вас. Осморки. Единствената ми забележка тук е, че маслото и захарта трябва да се удвоят. За пълнеж използвах домашно сладко от ягоди за част от кифличките, останалите направих натурални, а козунакът и венецът напълних със смес от смелени орехи, натурално какао и кафява захар. Всички козунаци намазах с разбито с няколко капки олио яйце и поръсих с кристалчета кафява захар за разкош.

           

Вчера боядисахме яйцата, както и пръстите си🙂 Беше забавно!

     

По закона на Мърфи, точно Великденските козунаци не ми се получиха – от втасването ли, от фурната ли, така и не разбрах… Надявам се поне с идеи за оформянето да съм полезна на някого🙂 Пожелавам на всички Весели Великденски Празници! Насладете се на времето, прекарано със семейството и близките си! Обичайте се и се забавлявайте!

    

И внимавайте с калориите😉

Аз отивам на купон!





Шоколадов сладкиш с изварено-кокосови топки

5 03 2011

По почивните дни се развихрям🙂 Правя всички сладки неща, които съм набелязала през седмицата (или поне се опитвам🙂 )… Едни от най-големите почитатели на моите творения са ми на гости за празниците – мама, татко и сестра ми (тя се появи само за 1 ден, но се отчете подобаващо🙂 )… Започнах с печено пиле в плик с подправки, зелена салата, брауни и шоколадови мъфини с парченца шоколад🙂 Последните 2 бяха опустошени за има няма едно денонощие и аз веднага се втурнах да направя този страхотен сладкиш, който видях тук.

Оказа се много бърз и лесен, както и останалите два. Нужни са следните продукти:

За изварените топки:

250 гр. извара

2 яйца

50 гр. захар

40 гр. нишесте

50 гр. кокосови стърготини

За тестото:

4 яйца (на които ще разделим белтъците и жълтъците)

60 гр. захар

50 гр. натурален шоколад

30 гр. брашно

25 гр. нишесте

20 гр. натурално какао

щипка сол

1 ч.л. бакпулвер

2 ванилии

За шоколадовия ганаш:

50 гр. течна сметана

50 гр. краве масло

130 гр. натурален шоколад

Приготвяме сладкиша по следния начин:

Използваме форма за торта с махащи се стени и диаметър около 22 см. Покриваме дъното с хартия за печене.

Започваме с  изварените топки – разбиваме изварата с яйцата, нишестето, захарта и кокосовите стърготини. Получава се гъсто тесто, от което с ръце оформяме топки, които разпределяме по следния начин – една по-голяма топка по средата на формата, а останалото тесто разделяме на равен брой топки, които подреждаме около голямата в тавата.  Оставяме настрани и приготвяме шоколадовото тесто.

Разтопяваме шоколада на водна баня или в микровълновата на намалена мощност – около 400 W. за 3 мин, като по-добре е периодично да вадим шоколада и да разбъркваме енергично с лъжица, до напълното му разтопяване. Оставяме го да изстине, докато смесим останалите продукти. Белтъците се разбиват на сняг с половината захар и едната ванилия. По-късно ще ги добавим към основната смес. Разбиваме жълтъците с другата половина захар и втората ванилия. Добавяме разтопения шоколад, като бъркаме непрекъснато. След това добавяме брашното, бакпулвера, щипката сол, нишестето и какаото. Когато сместа стане хомогенна, прибавяме белтъчния сняг, като бъркаме с дървена лъжица много внимателно. Полученото тесто изсипваме върху изварените топки и печем в предварително загрята на 175 гр. фурна около 25 мин. Сладкишът е готов, когато забита в средата клечка излезе суха. Много е важно да не се прекалява с печенето, за да не стане много сух сладкишът.

Оставяме това произведение на сладкарското изкуство да изстива на стайна температура и започваме да правим ганаша: шоколада, маслото и сметаната се сипват в една купа и се разтопяват в микровълновата (ако предпочитате, направете го на котлона на водна баня). Сипваме ганаша върху сладкиша и заглаждаме с лъжица.

Оставяме го да изстине за през нощта или за няколко часа и с нож минаваме по ръба на тавата да се отдели шоколада, преди да махнем стените.

Този деликатес е едно прекрасно допълнение към сутрешното ви кафе.

 





Дуо брауни

25 02 2011

Преди да започна с рецептата, бих искала да попитам разбиращите – браунис или брауни? Използвах рецептата на Ивейн. И аз като нея много дълго отлагах опита си да направя брауни, все си мислех, че рецептата е трудоемка, а се оказа изключително лесна и очаквано ВКУСНАААААА! Както винаги, реших да импровизирам и така се получиха белите брауни. Сладките направих, за да почерпя любимото си сп. BBC GoodFood България, което тези дни се намира на изложението ФУДТЕХ 2011 в Пловдивски Панаир. Бях на щанда около 2 много приятни часа, през които си поговорихме сладко и си направихме няколко снимки.

Ето рецептата:

50 гр краве масло

120 гр шоколад (за едната рецепта – натурален, за другата – бял)

175 гр захар (за черното брауни – кафява, за бялото – обикновена)

2 яйца

1 с.л. разтворимо кафе (само за черното брауни)

1 с.л. гореща вода (само за разтваряне на инстантното кафе)

90 гр. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

50 гр. орехи (по желание)

30 гр. портокалови корички (по желание)

Изпълняваме рецептата 2 пъти, като променяме продуктите според цвета на браунито🙂 Но приготвянето става по един и същи начин:

Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня или в микровълновата. Смесваме брашното, солта и бакпулвера. Яйцата разбиваме със захарта. Всички продукти събираме на едно място и разбъркваме до образуването на хомогенна смес. Накрая добавяме орехите и портокаловите корички, ако ще използваме такива. Изсипваме сместа в тавичка с приблизителни размери: 15/24 см, покрита с хартия за печене. Потупваме тавичката за изглаждане на шоколадовата смес. Печем 20-30 мин в предварително загрята на 180 градуса фурна. Сладкишът се разрязва след напълното му изстиване. По желание можете да го полеете с разтопен шоколад. Моето решение беше да полея черното брауни с бял шоколад, а бялото – с натурален! Да ви е сладко!





Случвало ли ви се е банка да ви върне пари?

25 02 2011

Днес съм в еуфорично настроение…

На всичките трудности, които ни се струпаха напоследък, днес сутринта ми се обадиха от ОББ да ми кажат, че при тях има един мой плик с определена сума, който стои от много време. Чак сега били намерили начин да се свържат с мен и ме молят да отида до банката, за да можем да решим какво да правим с парите… Веднага се сетих за какво става дума.

Преди 2 години отидох да направя вноска по Транскард, но (оказва се) съм забравила да посоча клиентския си номер, очевидно не съм написала и телефонния си, защото никой така и не се свърза с мен. Тогава следих няколко дни сметките и тези пари (220 лв) така и не се появиха там, закъдето бяха предназначени. Знам, много хора ще ме обвинят, че не съм отишла още тогава да ги потърся и да се опитам да оправя нещата. Обаче аз бях леко уплашена, че ако мъжът ми разбере, „ще ме убие“🙂 Явно съм успяла да потуля нещата. И както обичаме да казваме, имала съм – дала съм… 2 години по-късно (и един телефонен номер сменен) банката успя да се свърже с мен. Сега съм с 220 лв по-богата и новият парфюм, който от няколко месеца искам да си купя, както и едни мечтани обувки скоро ще станат мои🙂








%d bloggers like this: