Домашна торта

Мойта малка дъщеря, Александра-Александра… цяла седмица се вдига на пръсти пред кухненския плот и казва „То-та, то-та“. Знам, че в яслата им дават т.н. домашна торта – бисквити и крем, затова предположих, че точно това търси. Снощи след работа напазарувахме необходимите продукти и след вечеря се захванах с приготвянето на тортата.

домашна торта

За една йенска тавичка с размери 28х18 са ви необходими следните продукти:

1 голям пакет бисквити „Закуска“ (като на мен не ми достигнаха съвсем малко и добавих налични чаени бисквити (3-4 бр.)

1 нишесте (Али си избра с вкус на лимон)

700 мл прясно мляко (толкова са необходими за приготвяне специално на това нишесте) и още малко за накисване на бисквитите преди да ги подредим в тавичката

5 пълни с.л. захар

натурално какао за поръсване

домашна торта

Приготвяне на тортата:

В 100 мл от млякото разтваряме нишестето, а останалите подсладени 600 гр мляко сваряваме на котлона и при кипването му, добавяме разтвореното нишесте, разбъркваме добре и оставяме на котлона да „клокне“ няколко пъти и да добие желаната гъстота.

Започваме подреждането на тортата.

В една купичка сипваме малко прясно мляко (аз го смесих с малко студен чай, за да добият бисквитките леко плодов вкус), топим всяка бисквита, като не държим прекалено много, за да не станат много меки. Редим в тавичката един ред бисквити, отгоре покриваме с крем и пак в същия ред, като накрая завършваме с крем. На мен ми се получиха 3 реда. Отгоре покриваме с какао. Слагаме в хладилника да стегне за няколко часа, най-добре за цяла нощ.

Тази сутрин половината тавичка вече я няма

домашна торта

Бърза, вкусна, засищаща и не много тежка вечеря!

Преди да се върна на работа, когато запълвах свободното си време с кулинарни подвизи, подробно изследвах кулинарни сайтове. Така попаднах на личния сайт на Иван Звездев, където има пълния списък на рецепти, излъчени в кулинарното му предаване. Опитала съм не една от тях, естествено винаги бях доволна от резултата. Това е последната рецепта, която приготвих.

Пълнени чушки с кайма и ориз

Аз, естествено, готвих на око, с наличните продукти в хладилника, затова няма да давам пропорции, вие ползвайте оригиналната рецепта на Иван Звездев.

Аз използвах зелени чушки, които се оказаха с много тънка ципа, която не представляваше пречка за леко претенциозния ми любящ съпруг Не „затапих“ чушките с брашно накрая, като ги оставих отворени, за да може малко от плънката да се разлее в тавичката при печенето, за да стане соса по-вкусен Съответно, той се запече и не остана течност, която да използвам при приготвянето на млечния сос, затова в него добавих малко вода и го овкусих с къри – опитайте! Поради липса на кромид, използвах само чесън – 6-7 скилидки. Резултатът, както винаги, беше превъзходен!

Bon Apetit!

24.06.2010

Ани Василева

Отдавна нищо не съм писала, днес имам повод! По-малката ми сестричка Ани има рожден ден, навършва 24 години. Тъй като музата не беше ме посетила рано сутринта да напиша подходящ поздрав, се поразрових из нета и попаднах на 2 много интересни статии, които определено станаха моята муза в посвещението ми към нея!

Освен, че днес се е родила Ани, има и още един празник – Еньовден! Интересно ми стана как типичните за празника символи могат да разкрият някои от чертите на Ани, да ги въплътят в различни образи и да я представят в много интересна светлина! Поверието, че човек се ражда с името си и съдбата му е предначертана, вече придобива съвсем истински смисъл! Не очаквайте сега от мен да започна да анализирам всичко написано дотук. Който познава поне малко Ани, сам ще успее да намери общото!

Другата интересна статия (пост), на която попаднах, ме заплени от пръв прочит и тук ще си позволя да я цитирам:

Да изненадаш себе си

Животът ни е пълен с.. гърбове-гърбове на любими, гърбове на любовници, гърбове на приятели, гърбове на родители, гърбове на деца…
И всеки гръб изглежда различно – широки или тесни, изправени или прегърбени, кльощави или дебели, слаби или мощни. Гърбове с история и без история, гърбове с емоции и студени гърбове, с чувства и безчувствени, срамежливи или нагли, усмихнати и тъжни, с очи и без очи…
Най- хубавото в тях е, че си сигурен,че не са ти врагове. Враговете никога не застават с гръб към теб.

източник: lqto

Много ми хареса!

Междувременно:

Али тръгна на ясла, свикна много бързо! Махнахме биберона, памперса, вече прави опити да се храни сама и то доста успешно!

Аз се върнах на работа, но на половин работен ден, което ми дава възможността пак да имам време за себе си, дома и семейството! Вики завърши детската градина и на есен му предстои да тръгне в първи клас! Записахме го в ОУ „Екзарх Антим I“ и сега с нетърпение очакваме Първия Учебен Ден!

Предстои ни хубаво лято, с по-дълга отпуска, благодарение на натрупаната през майчинството Ще погостуваме на нашите на вилата им до Русе, после ще направим едно кратко моренце в Бяла, Варненско при едни приятели и ако даде Господ, в началото на септември мъжът ми най-после ще ме заведе на мястото, което е оставило трайна следа в сърцето му – остров Корфу, Гърция! Дано!

Покрай тези случки доста занемарих сладкарските си изпълнения в кухнята, а и все пак трябва да поддържаме добра форма през лятото Но обещавам при първа възможност да направя някоя тортичка и да я публикувам  тук!

Както се казваше в едно емблематично предаване: „Изживейте своя динамичен, прекрасен и стремителен ден!“

Тъмен шоколадов сладкиш с чийз-крем глазура и желирани ябълки

шоколадов сладкиш

Източник на рецептата за блата: BBC GoodFood България

Необходими продукти:

/за блата/

200 г масло

200 г черен шоколад

4 големи яйца

200 г захар

50 г брашно

50 г смлени орехи

/за глазурата/

250 гр маскарпоне

200 гр заквасена сметана

пудра захар на вкус

няколко капки ромова есенция

1 ябълка

1 пакетче желатин

Начин на приготвяне:
Приготвяме форма за печене с махащо се дъно, като я покриваме с хартия за печене и намазваме стените й с масло.

форма за печене с махащо се дъно

Загряваме фурната на 160 градуса с обдухване.

Начупваме шоколада на парченца и го разтопяваме заедно с кравето масло в микровълновата на средна мощност за около 2 мин, като разбъркваме по средата на времето. Разбиваме яйцата със захарта около 5 мин с миксер до получаването на гъст крем. Добавяме разтопения шоколад и разбъркваме с лъжица внимателно, за да запазим крема пухкав. Смесваме смелените орехи с брашното и добавяме 1/4 ч.л. сол.

необходими продукти

Сипваме брашняната смес към шоколадовата и отново разбъркваме внимателно с лъжица до получаването на еднородна смес.

смесваме внимателно всички съставки

Сипваме в тавичката и печем 40 мин малко под средното ниво на фурната.

шоколадовата смес

Когато блатът е готов, го изваждаме да изстине напълно и тогава го вадим от формата.

Разбиваме крема маскарпоне със заквасената сметана, добавяме пудра захар на вкус и малко ромова есенция за аромат.

чийз крем и шоколадов блат

Накисваме желатина в 100-тина грама студена вода да набъбне. После го загряваме на котлона като бъркаме непрекъснато, да стане прозрачен, без да завира. Нарязваме ябълките на тънки резени.

ябълки на резени

Разпределяме крема върху блата с шпатула. Подреждаме ябълките както желаем и ги намазваме с желатина с помощта на четчица. Оставяме да стегне в хладилника.

шоколадов сладкиш с чийз крем и ябълки

Ако си пил – слез, искам да стигна жив!

Не карай пил!

Срещали сме този слоган на много места, чели сме, чували сме много истории, които са завършили фатално! И въпреки всичко много хора продължават да се качват на шофьорското място след като са употребили алкохол. Няма извинение, няма оправдание за тази безотговорна постъпка. Надявайки се с този пост посланието „Да не шофираме след употреба на алкохол!“ да достигне до повече хора, по-долу ще споделя с вас една потресаваща ИСТИНСКА история, която достигна до мен чрез блога на  Милена Дреновска.

„Мамо, излязох с приятели. Отидох на един купон, и си спомних какво ми каза преди да изляза: „Недей да пиеш, ако ще караш.“ Затова, пих един спрайт. Почувствах се горда със себе си за това, че послушах съвета ти, и за разлика от много мои приятели бях трезвена!! Направих своя избор, и твоите думи бяха свещени за мен. Когато купона свърши, хората започнаха да се качват по колите си, пияни. Аз се качих в моята със сигурността че съм в състояние да карам. Тогава, Мамо, не можех дори да си представя какво ме очаква. Нещо неочаквано… Сега съм тук, просната на земята и чувам полицаите да говорят: „Момчето, което се блъсна в тази кола е пияно“. Мамо, гласовете са толкова далечни..! Кръвта ми е навсякъде и се опитвам с всички сили да не заплача. Мога да чуя и докторите: „Момичето няма да издържи“. Сигурна съм мамо, че момчето което ме блъсна, не е искало да ме рани. Но защо…?! Той е пил, а аз трябва да умра. Защо живота е толкова несправедлив, мамо? Защо хората го правят, знаейки че могат да заличат толкова човешки животи..?! Болката ми в момента е огромна, все едно ме бодът с хиляди ножове. Мамо, кажи на сестричката ми да не се плаши, кажи на татко да бъде силен. И моля те, отиди при момчето, и му дай съвет, както даде на мен. Може би, ако неговите родители му бяха казали, сега щях да съм жива, мамо! Дъхът ми отслабва все повече и повече, и започвам да се страхувам наистина. Това са последните ми моменти и се чувствам толкова сама. Как исках да можеше да си до мен сега, мамо, докато съм тук на земята, умираща. Исках да ти кажа толкова неща, Обичам те мамо, Обичам те толкова много! Обещавам да те пазя, да бъда твоя ангел, и да те защитавам както направи ти. Сбогом мамо.“

Тези думи са написани от журналистката, която е била на мястото на инцидента. Докато е умирало, момичето е шепнело тези думи.

От теб не се иска нищо, просто ако поне малко тази история те е трогнала, прати го на няколко човека за да запазим нас, и тези около нас.
Благодаря на всички, че го споделиха със своите близки!

Поемам щафетата

Дългото завръщане от кулинарните към ежедневните теми вече е факт. Въпреки че при мен двете понятия се допълват, че и понякога взаимозаменят От доста време някои хора упорито ме подканят да напиша нещо различно от рецепта, но аз още по-упорито си правех пас. Тайничко обаче си събирах „умствен“ материал за първия по-различен пост. Имам доста недооформени темички наум, но за тях има време. Летящ старт ми даде Дани с предизвикателството да „изброя 10 неща, които ме правят щастлива и да споделя 5 неща, които не знаете за мен“… И така:

10-ТЕ НЕЩА, КОИТО МЕ ПРАВЯТ ЩАСТЛИВА

/Подреждам ги по реда на присещане, а не по важност! Някои от нещата са по-общи, а други персонални и по-съществени, но всичките са част от моето ежедневие/

1. Малките жестове на внимание и обич от страна на съпруга ми /само искам да си пожелая да ги прави по-често /.

2. Заразителната усмивка – тип „муцунка“  (както и всички останали физиономии, които обича да прави) на дъщеричката ми Александра.

на мама муцунката

 3. Звънкият смях на двете ми деца, когато се боричкат (във все още редките случаи, когато след играчка не следва плачка).

 4. Признанието от страна на мама, когато ми казва „Браво, майче!“ . Това дори би ме разплакало от щастие!

5. Най-новото ми хоби, практикуването на което винаги ме прави щастлива и ме кара да си тананикам – кулинарството (и по-специално сладкарството)!

шоколадова торта с крем брюле

6. Заспалите муцунки на децата ми – излъчват такова спокойствие, че ме изпълват с непреодолимо щастие!

7. Когато приятел/ка се обади да ме чуе по телефона без конкретна причина!

8. Постиженията на сина ми Виктор в детската градина – когато на някой празник или открит урок излезе пред цялата група да каже стихотворение или изпее песничка – очите ми неминуемо се насълзяват!

Виктор Киров

9. Всяка нова думичка, която е научила малката ми Александра (напоследък стават все повече и повече, но затова ще пиша друг път).

10. Всяко едно постижение на сестра ми Ани Василева, която (въпреки че е само на 24 години) е здраво стъпила на земята млада дама и целенасочено следва мечтите си. Ани, обичам те и вярвам в теб!

П. П.  Не ми беше лесно да отделя точно 10 неща, които ме правят щастлива, но все пак успях. Сигурно има и още, но…

5 НЕЩА, КОИТО НЕ ЗНАЕТЕ ЗА МЕН (ХМ…)

1. Много съм мързелива (хаха – невероятно, но факт, признавам си го!).

2. Мечтая някой ден да имам собствен бутик за торти и сладкиши… (без коментар!)

3. Мечтая някой ден със съпруга и децата ми да имаме малка спретната къщурка с полянка, няколко лехички и дръвчета, която ще носи името CASA DE KIROVI.

4. Имам склонността да се вманиачавам в правенето на определени неща, с което запълвам празнини в живота си. Хубавото е, че рано или късно се освобождавам от тези си мании, но пък на тяхно място се появяват други…

5. Искам да цари хармония и щастие в живота на всичките ми приятели!

Това е!

Сега е мой ред да предам щафетата – пригответе се: Вера, Дончо, Дарина, Деница и Бианка (хайде сега да те видим!).

Шоколадова торта с крем брюле

От 2 седмици съм на гости на мама в Русе, отдала съм се на пълен мързел и удоволствия. Бяхме 1 седмица на село, сега сме в Русе, ходим по цял ден на разходки, Али започна да спи навън в количката – пълна илюзия Но не съм спряла да готвя, нищо че скоро не съм публикувала рецепти. Днес обаче не мога да не споделя с вас резултата от първата си торта, която направих по случай завръщането на сестра ми Ани от Италия. Пак взех основната идея от Дани. За крема се порових из нета и така сътворих моята Шоколадова торта с крем брюле.

• Продукти за торта с диаметър 24-26 см:
• За блата:
• 6 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
• 160 гр горчив шоколад
• 225 гр масло
• 1 ч.ч захар
• 1 ч.ч бяло брашно
• За крема:
• 500 мл прясно мляко
• 1 ч.ч. захар
• 6 бр. жълтъци
• 20 г желатин
• 200 г сладкарска сметана
• 1 ванилия
• За кувертюра:
• 200 гр горчив шоколад
• 125 гр масло
• 1 банан нарязан на кръгчета за декориране

Начин на приготвяне:

Докато фурната се загрява на 180 градуса (препоръчително с обдухване), приготвяме блата. Мекото масло разбиваме със захарта до получаването на пухкав крем. Разтопяваме шоколада на водна баня или в микровълновата на ниска мощност за около 3 мин (като периодично проверяваме и разбъркваме). Добавяме шоколада към маслената смес. Бъркаме с шпатула. Добавяме жълтъците и отново бъркаме до получаване на хомогенна смес. Добавяме брашното на 2-3 пъти като много внимателно бъркаме до пълното му абсорбиране. Разбиваме белтъците на твърд сняг и ги добавяме постепенно към сместа, като бъркаме много внимателно, за да може тестото да си остане пухкаво. За печенето приготвяме тавичка с махащо се дъно, като я покриваме с хартия за печене и намазваме стените с масло. Сипваме сместа, заглаждаме и печем 45-50 мин под средното ниво на фурната. За готовност проверяваме с дървен шиш. След като блатът се изпече, го оставяме да изстине напълно на стайна тепмература преди да го разрежем на 2. Това време ще ви стигне напълно да приготвите крема.
Смесваме прясното мляко, сметаната, жълтъците и захарта и варим на котлона до кипване. Разтваряме желатина в малко вода, загряваме го и го добавяме към затоплената смес. Оставяме крема да се охлади и стегне.
Вадим изстиналия блат от формата и с остър нож прорязваме леко блата хоризонтално, колкото да маркираме къде искаме да го срежем. Аз използвах конец да свърша останалата работа. Внимателно нагласяме конеца около блата, така че да попадне точно в направения с ножа прорез. Кръстосваме двата края на конеца и започваме леко да дърпаме напред, докато разрежем блата на две равни части. Фасулска работа
За да оформим тортата, слагаме долната част на блата отново във формата с махащо се дъно, но без хартията за печене. Върху него изсипваме крема, похлупваме го с втората половина на блата и прибираме в хладилника до пълното стягане на крема (отнема около 3-4 часа). Когато тортата е готова (слепена), я вадим от формата и я преместваме върху поднос или чиния за сервиране. Правим шоколадовия кувертюр като разтопяваме шоколада и маслото на водна баня или в микровълнова на ниска мощност като вадим купата да разбъркваме от време на време. Нарязваме 1 банан на кръгчета и ги потапяме в шоколадовата смес. Поставяме върху дъска да изстинат, докато покрием тортата с шоколадовия кувертюр. С помощта на широк нож заглаждаме шоколада, а с върха му правим дъги или някакви други форми върху него, за да се получи набраздена повърхност. Декорираме с шоколадовите парчета банан и прибираме в хладилника до пълното стягане на шоколада. Консумираме с наслада!

Козунак с праскови и сушени сливи

Поредният ми и много сполучлив опит с козунаците

козунак с праскови и сушени сливи

Рецептата е от BBC GoodFood България, като оригиналът е с манго и стафиди. Аз обаче импровизирах с каквото имам в наличност. Получи се страхотно меко тесто, което обаче иска доста месене. На мен не ми стигна посоченото количество брашно и се наложи доста да добавя в процеса на месене, затова количеството, което ще дам в рецептата е ориентировъчно.  И така:

Необходими продукти:

3 обелени и почистени праскови от компот
160 мл мляко

1 есенция за козунак

1 щипка сол
50 г масло
650 г брашно (на мен ми отиде близо килограм)
7 г суха мая
100 г кафява захар (аз използвах бяла)
3 яйца

140 г накълцани на ситно сушени сливи

Приготвяне:

Разделяме прасковите на две части – едната половина пасираме, а другата – нарязваме на ситно. Затопляме млякото и маслото, докато последното се разтопи, добавяме козуначената есенция (ако нямате такава, можете да използвате ароматизатор (ванилия или ром) по ваш вкус.  Разбиваме 2 от яйцата (третото е за намазване отгоре) с миксер или телена бъркалка. В голям съд омесваме сухите продукти – брашното, захарта,  маята и щипка сол. Омесваме добре и правим кладенче по средата, в което изсипваме млякото, пюрето от праскови и предварително разбитите яйца. Започваме да месим тесто, което трябва да стане гладко и лепкаво. Накрая добавяме парченцата праскови и сушенките. Омесваме. Ако се налага, добавяме още брашно – колкото поеме. Крайният резултат трябва да е гладко и лепкаво тесто. Покривате с фолио и слагате на топло да втасва за 2 часа.

преди втасването

след 2 часа втасване

Загряваме фурната на 180 градуса с обдухване или 200 градуса на горен и долен реотан. Изваждаме тестото на набрашнена или намаслена повърхност. Разделяме на 2 части (за 2 козунака). Тук аз включих отново въображението си и направих 1 козунак и няколко козуначени мъфина.

Половината тесто разточваме на фитил, който разрязваме на 3, като оставяме цяла горната част. Оплитаме на плитка и слепваме долния край. Преместваме в намаслена форма за печене. Оставяме още малко да втаса, докато фурната се загрее. Преди да пъхнем козунака във фурната, го намазваме с яйце. Печем 40 мин малко под средата на фурната.

Втората половина на тестото разделяме на малки топчета с диаметър около 3 см. Във всяка формичка за мъфин поставяме по 3 топченца. Отново оставяме да втасат на стайна температура и преди да пъхнем във фурната, намазваме с яйце.

козуначени мъфини

 

козуначени мъфини с праскови и сушени сливи

Ами това е Набелязала съм още една рецепта за козунак и мисля, че това ще е. Тази излезе доста сполучлива, козунаците станаха много пухкави, не много сладки – по моя вкус са перфектни Мисля, че с тази рецепта ще боря козунаците на баба и леля

Великден иде!

Идва един от любимите ми празници! Всъщност аз обичам всички празници, защото те са повод да се съберем целия род около една маса, да се веселим, да хапваме, да пийваме – все хубави неща Досега обаче никога не съм допринасяла с нищо (с изкл. на едни сладки за Коледа) традиционно за празничната трапеза.  Тази година реших отдалеч да се подготвя за Великден и по-специално да се науча да правя козунак. Близо 2 седмици разглеждах кулинарни блогове и различни сайтове, които предлагат рецепти за козунаци. И така, избрах първата си рецепта от My cooking creations! Исках като за първа, рецептата да е по-лесна, без специални техники за месене и се спрях на рецепта за руло и по-специално: Козуначено руло с ядки и какао.  Рецептата спазих с точност, само че след като навих рулото, го поставих в кексова форма с дупка (защото все още не съм си купила правоъгълна такава) и се получи следното:

козунак-руло с какао и орехи

 Козунакът беше одобрен единодушно, не успяхме обаче да го изядем целия преди да изсъхне и затова остатъците (около 400 гр) трансформирах в следната

Козуначена торта с 2 крема:

/основната идея взех от eledra/

Необходими продукти (по моята рецепта):

 400 гр сух козунак

меко масло за намазване на формата

/за първия крем/

400 мл прясно мляко

3 яйца

1 ч.ч. захар (използвах чаша от 200 мл)

1/2 шишенце есенция за козунаци

1 ч.л. канела

щипка индийско орехче

/за втория крем/

500 мл прясно мляко

3 с.л. захар

30 гр нишесте какао  (или ванилия и после оцветете с натурално какао)

натурално какао за поръсване на готовия сладкиш

Приготвяне:

Намазваме формата с краве масло, облепваме стените с козуначени филийки.

Приготвяме първия крем като слагаме млякото да заври със захарта, есенцията, канелата и индийското орехче. Остраняваме от котлона и докато изстива на стайна температура, разбиваме отделно белтъците и жълтъците. 

После ги добавяме към млякото, смесваме ги добре и ги изсипваме върху козунака.

Печем до леко потъмняване на водна баня в предварително загрята на 160 гр с обдухване фурна, в долната половина. 

През това време приготвяме втория крем, както е указано на опаковката (варим подсладеното мляко, после добавяме разтвореното в малко мляко нишесте и объркваме). Внимателно изсипваме върху полуготовия сладкиш.

Идеята ми беше да се получат 2 пласта крем, обаче какаовият крем се оказа по-тежък и те се смесиха. Получи се следното:

Ако има стърчащи краища от козунака, ги отрежете и пуснете в кремовата смес. Върнете отново да се допече на водна баня до готовност. Изстудяваме сладкиша отново на водна баня. После го слагаме в хладилника до напълното му изстиване и чак тогава обръщаме в чиния. Аз поръсих с натурално какао, защото сладкишът сам по себе си е достатъчно сладък и няма нужда от още сладки заливки. Държи се на студено, похлупен, за да не хваща коричка.  Консумира се студен. Да ви е сладко!

козуначена торта с 2 вида крем

 

Ще продължавам опитите си с козунаците и ще споделям с вас сполучливите такива!

 

 

 

 

Тарт с манго, бадемов крем и карамелов топинг

Вчера пак се вихрих в кухнята и пак използвах основния си източник – Даниела с нейния бадемов тарт с круши. Аз използвах само основната идея и пак импровизирах както аз си знам. Така се получи моят Тарт с манго, бадемов крем и карамелов топинг – на вашето внимание!

тарт с манго, бадемов крем и карамелов топинг

Необходими продукти (за тава с махащо се дъно и диаметър 26 см):

/за масленото тесто/

125 гр размекнато краве масло

2/3 ч.л. сол

1 жълтък

2/3 ч.л. захар

35-40 мл прясно мляко

160 гр брашно (аз, по примера на Даниела, използвах типово)

/за крема/

75 гр масло

80 гр пудра захар

1 ч.л царевично нишесте (или царевично брашно)

100 гр сурови бадеми (аз смесих равни части бадеми и орехи)

1 яйце

4-5 капки есенция ром

100 мл неподсладена сметана (аз използвах кокосова)

/за тарта/

1 компот от манго (около 400 гр нето тегло или 250 гр отццедено тегло) – ще използваме само плода

/за карамеловия топинг/

2 с.л захар

2 с.л вода (тук си мисля, че можеше да използвам сока от компота)

3 с.л неподсладена сметана (отново кокосова)

1 с.л масло

Приготвяне:

Предварително сме извадили маслото от хладилника, за да се размекне на стайна температура. Объркваме го със солта и жълтъка. Отделно сме разтворили захарта в прясното мляко и ги сипваме на тънка струйка при маслената смес. Малко по малко добавяме и пресятото брашно. Бъркаме до пълното смесване на продуктите.  След това вадим тестото върху набрашнена повърхност и го месим докато стане меко.

маслено тесто

Правим тестото на топка, увиваме я в свежо фолио и прибираме в хладилника да стегне поне за 2 часа – колкото по-дълго, толкова по-добре. /Моето стоя около 2 часа, през това време си приготвих бадемовия крем и изпих едно лате./

Кремът се приготвя по следния начин: размекнатото масло се разбърква.. Бадемите и орехите (в моя случай) се смилат в блендера.  Добавят се към маслото. Бъркаме. Добавяме яйцето, пак бъркаме, след това добавяме ромовата есенция и сметаната и пак бъркаме до получаването на еднородна смес.

орехово-бадемов крем

След като крема е готов, приготвяме мангото – в моя случай трябваше само да го извадя от консервата и да го отцедя от сока.

Приготвяме тавичката, в която ще печем тартата. Тъй като аз използвах такава с махащо се дъно, я увих в алуминиево фолио и покрих дъното с хартия за печене. Стените й намазах с  краве масло.  Включваме фурната да се загрее на 180 гр с обдухване.  Ще печем в средата.

Вече изстуденото тесто ще разточим върху набрашнена повърхност. Опитваме се да оформим кръг с диаметър малко по-голям от този на тавичката, за да може да се подгъне. Внимателно поставяме блата и притискаме краищата към стените на тавичката. Основата набождаме с вилица, за да не се надигне при печенето.

масления блат за тартата

Изсипваме отгоре орехово-бадемовия крем, заглаждаме внимателно с шпатула. Отгоре подреждаме парчетата манго и печем в предварително загрятата фурна на 180 гр. около 40 мин.  

Докато тартата изстива на стайна температура, приготвяме карамеловия топинг.

На слаб огън в малка тенджерка разтваряме захарта във водата като внимаваме да не заври. След напълното разтопяване на захарта, усилваме огъня и оставяме за ври до получаването на златист карамелен цвят, но без да бъркаме. След това махаме от котлона, добавяме маслото и сметаната, разбъркваме добре и връщаме на котлона да „клокне“ няколко пъти. Изсипваме върху тартата. Готови сме! Може да се сервира и топла с топка заквасена сметана или сладолед

Да ви е сладко!