Лозови сърмички с кайма и чеснов сос

8 01 2010

От тези сърмички правя веднъж годишно, защото само завиването ми отнема около час, но резултатът винаги е перфектен.

лозови сърмички

Необходими продукти:

за сърмичките:

1 буркан стерилизирани лозови листа 

стерилизирани лозови листа

300 гр кайма смес

200 гр ориз

2-3 скилидки чесън

1 глава лук

2 моркова (аз не съм сложила, защото нямах)

1 домат

джоджен, сол, черен пипер

олио за запържване

за соса:

2 скилидки чесън

2-3 с.л. брашно

250-300 мл кисело мляко

50 гр вода

олио

Приготовление:

Измиваме лозовите листа и изрязваме дръжките. Подготвяме ги за пълнене. След това правим плънката.

плънка за лозови сърмички

Нарязваме чесъна, лука и морковите на дребно и задушаваме в олиото и малко вода. След това добавяме каймата и разбъркваме, добавяме и ориза. Доливаме малко вода, да покрие сместа и варим на бавен огън до набъбване на ориза (около 15 мин). Накрая се добавя нарязания на дребно домат (предварително обелен) и подправките на вкус (или, по-точно, на око🙂 ). С тази смес започваме за пълним сърмичките и ги редим в тенджера със завитата част надолу, за да не се развие при варенето. Когато всички сърмички са завити и наредени в тенджерата, ги заливаме с вода да ги покрие, натисваме с чиния и варим на умерен огън около 45 мин.

похлупваме сърмичките с чиния

След това приготвяме соса.

чеснов сос за лозови сърмички

Нарязваме двете скилидки чесън много на дребно и запържваме в олиото. Преди да покафенеят поръсваме с брашно и разбъркваме енергично. След това прибавяме киселото мляко и разреждаме с малко водичка до желаната гъстота на соса (имайте предвид, че като престои, сосът се сгъстява още). Сол – на вкус. Сосът се вари около 5 мин на слаб огън. Сърмичките се сервират поляти с чесновия сос.

месни лозови сърмички с чеснов сос


Действия

Information

Вашият коментар

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s




%d bloggers like this: