Крем-супа от спанак и картофи

За 2 порции за ви нужни:

• 1 средноголям картоф
• 60 гр спанак
• сол на вкус
• 20 гр краве масло
• 3-4 препълнени с.л. заквасена сметана
• вода до постигане на желаната гъстота
• щипка индийско орехче
• крутони или брускети за сервиране (по желание)

Обелваме и нарязваме картофа, слагаме го заедно със спанака да се варят в подсолена вода. Когато се сварят, се подправят с индийско орехче и се пасират, добавя се заквасената сметана, обърква се до получаване на хомогенна смес и се добавя още вода до постигане на желаната гъстота. Оставяме на котлона да клокне няколко пъти. Сервира се с крутони или брускети. Може да се консумира и студена, много е приятна! Има леко кисел вкус.

Домашна торта

Мойта малка дъщеря, Александра-Александра… цяла седмица се вдига на пръсти пред кухненския плот и казва “То-та, то-та”. Знам, че в яслата им дават т.н. домашна торта – бисквити и крем, затова предположих, че точно това търси. Снощи след работа напазарувахме необходимите продукти и след вечеря се захванах с приготвянето на тортата.

домашна торта

За една йенска тавичка с размери 28х18 са ви необходими следните продукти:

1 голям пакет бисквити “Закуска” (като на мен не ми достигнаха съвсем малко и добавих налични чаени бисквити (3-4 бр.)

1 нишесте (Али си избра с вкус на лимон)

700 мл прясно мляко (толкова са необходими за приготвяне специално на това нишесте) и още малко за накисване на бисквитите преди да ги подредим в тавичката

5 пълни с.л. захар

натурално какао за поръсване

домашна торта

Приготвяне на тортата:

В 100 мл от млякото разтваряме нишестето, а останалите подсладени 600 гр мляко сваряваме на котлона и при кипването му, добавяме разтвореното нишесте, разбъркваме добре и оставяме на котлона да “клокне” няколко пъти и да добие желаната гъстота.

Започваме подреждането на тортата.

В една купичка сипваме малко прясно мляко (аз го смесих с малко студен чай, за да добият бисквитките леко плодов вкус), топим всяка бисквита, като не държим прекалено много, за да не станат много меки. Редим в тавичката един ред бисквити, отгоре покриваме с крем и пак в същия ред, като накрая завършваме с крем. На мен ми се получиха 3 реда. Отгоре покриваме с какао. Слагаме в хладилника да стегне за няколко часа, най-добре за цяла нощ.

Тази сутрин половината тавичка вече я няма

домашна торта

Млечна каша с бисквити и овесени ядки

Днес исках да направя по-различна следобедна закуска за Алекс – нещо, което досега не съм й правила, и измислих ето това:

Каша с бисквити, овесени ядки и сухо мляко

За получаването на около 200 гр каша са ни нужни следните продукти:

 

1 с.л. овесени ядки

4 обикновени бисквити (или бисквити “Закуска”)

2 м.л.* сухо (адаптирано) мляко

1 с.л. захар (за предпочитане е кафява)

Накисваме овесените ядки с вряла вода – трябват им около 10 мин.

Когато ядките са омекнали, добавяме натрошените бисквити, сухото мляко, захарта и още малко вода. Пасираме до желаната консистенция и се получава следната много вкусна и полезна закуска:

* м.л. – мерителни лъжици

Закуска с ябълки и овесени ядки

Нужни са ни следните продукти:

1 хубава голяма ябълка

1 с.л. овесени ядки (за предпочитане е да са фини)

1 с.л. захар (аз използвам кафява)

1 щипка канела

Обелваме и нарязваме ябълката…

Слагаме я да се вари на пара. През това време накисваме овесените ядки в гореща вода…

Ябълката става готова много бързо. Добавяме я към овесените ядки (които са предварително сложени в блендера), сипваме захарта и пасираме. Накрая поръсваме с канела и объркваме. Получава се това:

Вкусно и полезно

Тиквички с ориз

За това блюдо нужни ще са ви следните продукти:

60 гр тиквичка

30 гр ориз

малко парченце праз лук

1/2 домат

1 яйце (от което ще използваме 1/4 от жълтъка)

сол и краве масло на вкус

Слагаме ориза да се вари по традиционния начин. На съседния котлон варим на пара зеленчуците и яйцето.

Когато всички продукти са готови, пасираме. От ориза при всички случаи остават малки парченца (което на  тази възраст не би трябвало да е проблем), заради това аз го оставих много добре да омекне.

Получи се много вкусно ястие, което изглеждаше така:

Телешко паприкаш

Днес мома Александра обядва телешко с 2 вида чушки.

 

Нужни ще са ви следните продукти:

20 гр телешко месо

малко парченце праз лук

1 чушка сиврия

1/2 червена чушка от по-месестите

1 малък картоф

1/2 домат

краве масло и сол на вкус

Първо слагаме телешкото да се вари на пара…

… - около 10 мин, после добавяме и зеленчуците към него. Варим до готовност – още около 10 мин.   

След като са сварени, обелваме домата и червената чушка. Слагаме всички продукти в блендера и пасираме.

Аз вече започнах да оставям много малки парченца в пюрето и Александра се справя отлично със “сдъвкването” и преглъщането им. Това е подходящо и безопасно само за бебета, навършили 6 месеца.   

Ето как изглежда готовото телешко:

Попара със сирене

Днес Александра, която вече е на 6 месеца и половина, изяде първата си попара за закуска.

Мама стана сутринта рано, извади необходимите продукти и сложи попарката да се запари. През това време заедно с Алекс заведохме батко на градина и като се прибрахме вкъщи, бяхме готови за подвизи…

Ето какво ни е необходимо за направата на попара със сирене и краве масло:

около 5 гр краве масло

30 гр изкиснато краве сирене

2 сухара

около 100 гр преварена вода

5 гр захар

Натрошаваме сухарите, сиренцето, добавяме маслото и захарта и заливаме с вряла вода. Намачкваме с вилица и захлупваме купичката да се задуши попарата.

След първите няколко лъжички ми стана ясно, че попарката трябва да е леко пасирана до тази гъстота:

Ами, това е – бързо, лесно и вкусно

Менюто днес – пюре с тиква и десерт с малини и бисквити

За зеленчуковото пюре днес ще използвам следните зеленчуци:

100 гр тиква

1 средно голям картоф – около 70 гр

1/2 морков – около 15 гр

1 см парченце целина – от стъблото

1 см парченце праз лук

1 кубче краве масло, 1 мерителна лъжичка адаптирано мляко, сол на вкус

Измиваме добре, почистваме зеленчуците и ги слагаме да се варят на пара. В първата тема съм описала колко време горе-долу е необходимо за сваряване на зеленчуците.

(докато чакаме заленчуците да се сварят, приготвяме следобедната закуска – снимките и рецептата ще видите по-долу)

Готовите зеленчуци се пасират, като при тях добавяме адаптираното мляко, маслото и солта. Тиквата придава малко по-рядка консистенция на това пюре, затова няма да има нужда от добавяне на бульон, но все пак вие може да направите това според предпочитанията на вашето дете.

Ето така изглежда и готовото пюре:

П.П. Не правете като мен – да си чатите с приятелката си, докато зеленчуците се варят  и да се окаже, че водата се е изпарила, а дъното на теджерката е загоряло

Ето и десерта:

Тук използваме 1 готово пюре с ябълки и малини и 2 обикновени бисквити.  Натрошаваме бисквитките в пюрето:

Пасираме…

 … и следобедната закуска е готова!

А сега на разходка!

Розово кремче с бишкоти

Ето един десерт, подходящ за следобедна закуска за бебе, навършило 6 месеца.

За това кремче доста импровизирах.  Използвах обикновено пшенично нишесте със съдържание на глутен (който е разрешен след навършване на 6 месеца), пакет твърди бишкоти покрити със захар (обикновено се използват за приготвяне на торта Тирамису), 1 л вода, 140 гр захар и за цвят и аромат сложих едно пакетче розов прах за приготвяне на топла напитка с вкус на ягода (или т.н. розово мляко).

Нишестето се разтваря в 100 мл вода. Останалите 900 мл вода се кипват в тенджерка, като вътре се сипва и захарта. След като водата заври, тенджерката се маха от котлона и на тънка струйка вътре се сипва разтвореното нишесте, като бъркаме енергично, за да не се получат топки. Ако все пак това се случи, можем да си помогнем с пасатора. Отново слагаме сместа на котлона, който предварително намаляваме до минимум и варим до сгъстяване – около 5 мин. Когато кремчето е готово, добавих розовото прахче и натрошени бишкоти – количеството е според желаната гъстота. Пасирам и готово! Разсипвам готовият десерт в бурканчета от бебешка храна, за по-удобно ползване, когато сме на разходка навън. Съхранявам в хладилник до 3 дни. Т.е. аз сипвам в 3 бурканчета и остатъка се изяжда от батко, например

Витаминозно зеленчуково пюре с жълтък

Това е първата тема в новата ми категория Детска кухня. Преди да започна да я запълвам с рецепти, искам да ви кажа, че измислям комбинацията от зеленчуци на момента и досега винаги се получават много вкусни, дори за мен Засега готвя само на пара. Грамажа определям на око, затова ще публикувам снимки на количествата и така ще се ориентирате. Чета и книги, посещавам сайтове с рецепти, но винаги адаптирам рецептата според моите предпочитания (тъй като Алекс още не може да изказва своите, но все пак вече знам мнението й за някои зеленчуци). Правя различни десерти, като използвам готови плодови пюрета (марки няма да споменавам), каши и нишестета и отново добавям по нещичко от мен. Бих се радвала, ако и вие споделяте опита си! Наслаждавайте се!

Днес използвах следните зеленчуци:

1 средно голям картоф (предварително добре измит, обелен и нарязан)

около 1 см парче целина (от стеблото)

3 “розички” броколи

1 парченце червено цвекло

1 яйце (много добре измито с гореща вода и веро)

Всичко се вари заедно на пара, около 15 мин, като след завиране на водата, намалявам котлона на 6 (моят е с 9 степени). Това време е напълно достатъчно и яйцето да стане твърдо сварено.

В блендера слагам парче краве масло и 1 лъжичка адаптирано мляко (може и кърма) (може въобще да не се слага мляко) и сол на вкус. След това се добавят всички сварени зеленчуци и 1/4 от твърдо сварения жълтък (останалата част от яйцето изяжда мама ).

 

 

Пасирате до готовност. Ако пюрето ви се струва гъсто, може да добавите от бульона, който се е получил при варенето на пара.

 

Получи се около 160 гр готово пюре.

Bon Apetit!

Това пюре е подходящо за бебета над 4-5 месеца.